鮮嫩可口——高級肉品

從沖繩麵到涮涮鍋及燒肉，您可以在沖繩各地品嚐到各種菜餚，並在其中品嚐到沖繩的高級肉品

沖繩縣民的飲食均衡，且三餐都包含了沖繩當地高品質的蔬果、海產和肉類，而各種肉類當中，最常出現在沖繩人的餐桌上的，大概就是豬肉了。當地特產的豬肉稱為阿古豬，是來自沖繩本地的原生豬種，而沖繩也有為了產出黑毛和牛而飼養的牛群。除了豬肉及牛肉之外，雞肉也是常見的肉類，且其中一些特殊品種的雞隻會以薑黃或泡盛酒糟等當地特殊食材餵養，成為了沖繩飼養雞隻的一大特色。

阿古豬（Agu）

自從黑毛豬種透過與中國的貿易傳至琉球王國以來，豬肉就成為了沖繩人食用的主要肉類，在這超過600年間，這些豬隻橫跨著各個島嶼繁殖。阿古豬肉以其美麗的花紋、鮮甜的滋味和入口即化的口感而備受讚譽，若想試試特產阿古豬肉的絕妙滋味，最好的方式是品嚐沖繩涮涮鍋，店家會將品質最好的豬肉切成薄片，並在精心熬製的湯底中涮煮，以確保能給顧客最好的體驗。阿古豬是相當珍貴的，且幾乎可以從頭到腳被用在料理中，因此沖繩人有句話說：「除了豬的叫聲之外都可食用。」

黑毛和牛

飼養於沖繩自然環境中的牛群，都被以甘蔗、糖蜜、啤酒糟、黃豆和鳳梨渣等當地自然原料餵養，使得沖繩特產的牛肉有著極為鮮甜的滋味。沖繩產牛肉富含蛋白質和許多人體必需氨基酸，且有著美麗的油脂花紋。不同的產地都有著本地的牛肉商，而其中最受歡迎的牛肉來自「石垣島」和本島的「本部」地區。此外，最能區分各區域牛肉的方法就是到燒肉餐廳用餐，您可以在餐廳選擇小份量，且來自不同產地、品牌的牛肉。