沖繩飲食文化

以味蕾品味沖繩數百年的傳統飲食文化

現代沖繩的飲食文化可追溯至數世紀前的琉球王國時期。當時的琉球作為中國、日本和東南亞間的貿易樞紐，因此其飲食文化也受到了多方面的影響。在融合多國精華的同時仍保留了當地的傳統，進而形成了其獨特的Champuru料理。「Champuru」意為融合，這個字完美體現了沖繩文化的本質，透過結合沖繩當地和周圍地區的特色，再加以改良和創新，造就了沖繩與日本其他地區截然不同的飲食文化。

傳統宮廷美食

當時，琉球王國的王室在招待各國使節和官員而舉辦的宴會、各種儀式和盛大活動時，用這些精緻的美食款待貴賓。這些佳餚被編撰成冊，載入宮廷美食錦集。

東道盆是傳統宮廷美食的核心，這種多面、分隔且上了塗漆的器皿能夠盛裝多樣化的食物。東道盆有著各式各樣的形狀，例如五邊形、六邊型、八邊形或是正圓形。料理的份量會依照賓客的數量而定，而常見的料理有Hana-ika（紅花枝料理）、Minudaru（蒸黑芝麻豬肉薄片）、Gunbomachi（牛蒡根烤豬肉捲）等等，以東道盆盛裝料理，表示主人對賓客的歡迎之情。

療癒美食

當琉球王室貴族享受奢華美食之時，平民百姓也發展出自己簡樸的飲食文化。庶民料理利用當地的季節食材和海產，並以簡易的方式烹飪料理。庶民飲食文化的興起，更奠定了「食物即良藥」的理念，強調沖繩食物對於健康和幸福的重要性，更反映出了像是Nuchigusui（生命之藥）及Kusuimun（醫食同源）等字的含義。平民飲食文化的代表性料理包括Goya Champuru（沖繩炒苦瓜）、Ashi-tibichi（以海帶和蘿蔔慢燉的豬腳）等美食，而大部分的料理都能夠在沖繩的任何一家餐廳輕鬆品嚐到。

長壽秘訣

沖繩是世界上的藍色地區之一，這表示沖繩人民的平均壽命相較於其他地區而言相對更長。沖繩的飲食文化被認為與該地區人民的長壽密切相關，然而隨著時代的變遷，沖繩的傳統飲食文化亦受到影響，而這也是各項維護沖繩飲食文化行動興起的原因之一。當地的廚師和營養師，只要擁有10年從業經驗並通過訓練課程，即可被認證為「琉球料理傳承人」。若想共同守護沖繩特色飲食文化，不妨親自遊歷沖繩，並以味蕾品味沖繩飲食之美。