沖繩人的長壽秘訣

沖繩料理是省時、營養及風味的和諧之作，而最具代表性的料理便是沖繩什錦炒菜，這項純樸的家常菜是以各種沖繩料理中常見的食材烹制而成，以下包含：

豬肉

豬肉的油脂豐厚，在沖繩傳統的作法中，會將豬肉經過長時間的燉煮，使其在不失去香味之下達到油肉分離，
一旦豬肉柔嫩到可用筷子切下後，一般都會將其以油炸或燉煮的方式料理。

豆腐

豆腐因其用途廣泛，且是優質的植物蛋白，因此成為沖繩料理中不可或缺的食材。

海藻

除了蔬菜之外，海藻也是沖繩什錦炒菜中的關鍵食材，而其中許多常見食材，例如海帶，除了能熬製成湯，也經常以其他烹飪方式製作成佳餚。

食鹽

鹽的攝取需適量。在日本其他地區常用鹽作為保存蔬果的方式，但由於沖繩一年四季都可種植蔬果，因此並不需要以鹽分保存蔬果，也使得沖繩人的鹽分攝取低於全國平均值。

高湯

沖繩最常使用的高湯是一種以魚和海帶熬製而成的傳統高湯Dashi，也稱為「出汁」，而沖繩的Dashi通常以鰹魚熬製而成。除了Dashi之外，在製作米飯或麵料理時也經常使用豬肉高湯。大多數的傳統料理都會加入高湯和少量的鹽烹調出獨特的鮮味，這在沖繩被以Ajikuutaa描述，意為「濃郁的風味」。

超級食品是富含營養的食物，尤其被認為有益於身心健康。沖繩飲食中存在著許多的超級食物，而其中多數都是以天然的烹製方式或發酵而成。

苦瓜

Goya即為日語的「苦瓜」，其富含維生素 C、β-胡蘿蔔素、鐵和鉀，在沖繩最具代表性的料理為沖繩炒苦瓜。

海蘊

海蘊是一種有著黏稠口感的海藻，生長於沖繩周邊海域，因其富含褐藻糖膠，被視為有益身體健康。常見的海蘊料理有製作成天婦羅，或是加入糖醋汁中，酸甜可口。

沖繩香檬

沖繩香檬是一種沖繩特有的柑橘類水果，富含檸檬酸和多酚，它被認為能夠抗老化，因此除了製成食物，也經常添加至保養品當中。

甘蔗

甘蔗，沖繩話為「Uji」，是沖繩縣內最大的農業作物。眾所皆知的黑糖就是將甘蔗汁榨出並煮沸後提煉而成，甘蔗富含鈣質和礦物質，榨汁後剩下的甘蔗渣則富含食物纖維。

薑黃

「Uchin」亦被稱為薑黃，是常用於料理或茶飲內的一種辛香料。秋季品種的Uchin富含著能維護肝臟健康的薑黃素，而春季品種的Uchin則富含鈣、鉀、鐵和鎂等礦物質。

沖繩產黑麴醪醋

黑麴醪醋是從泡盛酒的酒糟中提煉而成，是製作泡盛時的副產品，其內富含豐富的檸檬酸和氨基酸，因此黑麴醪醋被認為是養生飲品。

辣木

辣木是一種原產於印度北部的辣根植物，也被稱為「奇蹟樹」。因為這種植物的種子和其根、莖、葉當中富含著90種營養物質，這些營養物質能影響人體內300多種功能根。據研究，辣木中含有大量的維生素、鋅、鈣、鉀、磷、膳食纖維和賴氨酸、纈氨酸等人體必需氨基酸。

西印度櫻桃

西印度櫻桃是一種原產於加勒比海地區的水果，其維他命含量為檸檬汁的34倍，且其果皮富含多酚。位於沖繩本島北部的本部町，素來被認爲是西印度櫻桃的產地，更被日本超級食品協會認定為第一個超級食品城鎮。